Lectures d'Amérique…

Recette de tacos façon Tijuana

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Désireuse de retrouver le goût exquis et très relevé des tacos dégustés dans les rues de Tijuana, juste à la frontière entre le Mexique et la Californie, j’ai fait quelques recherches et je vous conseille cette recette, déjà testée et approuvée.

Yummy !

Pour la viande, prendre de la bavette puis la couper en tranches fines et pour une saveur streetfood, cela vaut le coup de ne pas sauter l’étape de la marinade.

Ingrédients pour la marinade
3 verres de jus d’orange ou de jus d’ananas
un oignon blanc
le jus d’un citron vert
une gousse d’ail finement hachée
1 c. à c. de cumin en poudre

Ingrédients pour la sauce pimentée
6 petits piments oiseaux égrainés
1 gousse d’ail
1 c. à s. de miel
Sel poivre
Les ¾ d’un verre d’eau

Ingrédients pour la crème d’avocat
2 avocats
Le jus d’½ citron vert
La moitié d’un verre d’eau
Sel et poivre

Prévoir de la coriandre fraîche et bien sûr, les tortillas de maïs.

  1. Faire mariner la viande qq heures.
  2. Mixer tous les ingrédients de la crème d’avocat.
  3. Idem pour la sauce pimentée.
  4. Réchauffer les tortillas au four qq min.
  5. Faire griller la viande à la plancha (ou à la poêle)
  6. Garnir les tortillas avec la viande, la crème d’avocat et la sauce pimentée (à doser selon les goûts des convives voire à éliminer pour les enfants), sans oublier la coriandre.
  7. Déguster tant que c’est chaud !

 

 

 

 

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