Zucchini Bread, le cake sucré à la courgette de Marisa

Pour désigner la courgette, l’anglais a gardé le joli nom italien de Zucchini (pluriel de Zucchino). Un grand merci à notre amie new-yorkaise Marisa pour sa recette !

Pour  deux cakes, il faut mélanger tous ces ingrédients :

1 verre et demi de sucre (ou 350g)
3 œufs
1 verre de compote de pommes sans sucre ajouté
2 verres de courgettes râpées (350 g) ou encore 2 courgettes moyennes ou 3 petites
3 cuillerées à café d’extrait de vanille (15ml)
1 cuillérée  café et demi de cannelle (7ml)
3 verres de farine (360g)
1 cuillérée à café de bicarbonate de soude (5ml)
¼ de cuillérée à café de levure chimique (1.25ml)

Verser le mélange dans deux plats à cake beurrés et farinés

Cuire une heure à 180 °C.

À bientôt pour la recette du carrot cake !

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