Pour désigner la courgette, l’anglais a gardé le joli nom italien de Zucchini (pluriel de Zucchino). Un grand merci à notre amie new-yorkaise Marisa pour sa recette !
Pour deux cakes, il faut mélanger tous ces ingrédients :
1 verre et demi de sucre (ou 350g)
3 œufs
1 verre de compote de pommes sans sucre ajouté
2 verres de courgettes râpées (350 g) ou encore 2 courgettes moyennes ou 3 petites
3 cuillerées à café d’extrait de vanille (15ml)
1 cuillérée café et demi de cannelle (7ml)
3 verres de farine (360g)
1 cuillérée à café de bicarbonate de soude (5ml)
¼ de cuillérée à café de levure chimique (1.25ml)
Verser le mélange dans deux plats à cake beurrés et farinés
Cuire une heure à 180 °C.
À bientôt pour la recette du carrot cake !
